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房近出刃包丁刃渡り22cm Amazon｜刀舟技研 包丁 房近 VM片刃 ツバ付 出刃 包丁 150mm 5厚 和 の詳細情報
Amazon｜刀舟技研 包丁 房近 VM片刃 ツバ付 出刃 包丁 150mm 5厚 和 。房近の出刃包丁です。
刃渡りは約22cmです。
鋼は白紙1号です。
柄は朴木で黒水牛柄です。
サイズ的には大出刃と呼んで良いでしょう。
刃先の表と裏に錆跡（孔食）が少し残りました。
（無理して捕るとへこみますので断念です）
平も裏も切刃もほぼ鏡面で大変綺麗です。
裏すきもあり長く使えると思います。
サイズ的にはプロの方にお薦めですが
お魚捌きがお好きな一般の方にもお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約220mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約6.8mm
●外寸380mm
●重量359g
#包丁 #出刃包丁 #房近 #22cm
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